REPRESENTANTES DE LA HOTELERIA

 EUROPA

-        CESAR RITZ (1850 – 1918)

Creador de un estilo altamente refinado y que revolucionó la hotelería tradicional hasta convertirlo en artículo de gran lujo.

Se le considera como el creador de la hotelería moderna.

-        RALPH HITZ (1891 – 1940)

A diferencias de los otros exponentes de ambas escuelas, Hitz, no es propietario de cadenas, sino que se destaca por su capacidad promotora y de venta.

Nacido en Austria se inició como “Bell Boy”, mozo y cocinero.  Introdujo por primera vez el aire acondicionado en los comedores. “La gente come más cuando se está en una temperatura apropiada”.

AMERICANA

-        ELLWORTH STATLER (1868 – 1928)

Si Cesar Ritz es considerado el creador de los hoteles de lujo, Statler lo es de los de primera clase. Desarrolló el servicio a la mesa: servilletas, vasos, agua con hielo, bolas de mantequilla etc.  Entre otras innovaciones introdujo el teléfono en las habitaciones, cerradura de la puerta con el ojo exactamente encima de la manija, interruptor de luz al lado de la puerta, baño privado, espejo de cuerpo entero etc.

-        ERNEST HENDERSON (1897 – 1967) & Robert Moore (1925 )

Fundan la cadena Sheraton en 1937 al adquirir su primer hotel en Springfield, Massachussets. Al final de su primer década Sheraton se había puesto tan popular que ya era la 1° cadena de hoteles cotizada en la bolsa de Nueva York.

A la diferencia de los anteriores, Ernest Henderson se inició en el negocio hotelero a la edad de 44 años. No obstante 26 años después el nombre de Sheraton aparecía en 154 establecimientos hoteleros.

Creó el sistema de tarjetas de crédito.

 En 1998, Starwood Hotels & Resorts Worldwide, Inc. compró Sheraton.

-        CONRAD HILTON (1887-1979)

Nació en san Antonio (nuevo México) en 1887, pero fue hasta 1919, después de haber sido legislador del estado y después de haber servido durante la Primera Guerra Mundial, que Hilton compró su primer hotel en Mobley (Texas).

 Actualmente al frente de “Board & Hilton Hotels Corp.” que opera 40 hoteles.

Hilton creía que los costos debían ser controlados cada día.

-        HOWARD DEARING JOHNSON (1896 – 1972)

Howard Johnson es el hombre más famoso en el negocio de comidas y bebidas. Su nombre aparece en más de 850 establecimientos muy bien ubicados, y cerca de 300 “otro lodge” llevan su nombre.

Su empresa buscó simplificar sus equipos y métodos de producción de comidas, así como el control de porciones. Por este motivo instauró el sistema mecanizado y estandarizó la producción de comidas al nivel medio americano, hamburguesas, hot dogs, pies etc.

-        WILLARD MARRIOTT (1900-1985)

Se inició a la edad de 26 años, vendiendo “root beer

En el año 1934 incursionó en la distribución de alimentos para aviones y en 1937 era el primer proveedor de alimentos para aerolíneas.

Después de la 2° Guerra Mundial empezó a distribuir alimentos preparados, menús completos a las casas en tiendas rodantes.

En el año 1957 construye el primer Motel de la que después sería la cadena Marrito, de 360 habitaciones en Washington DC

En 1980 Marriott operó con un sistema centralizado de producción de comidas. Estas eran distribuidas ya preparadas a otros establecimientos.

-        KEMMONS WILSON (1913 -2003)

 En 1952 se inició en al negocio de los Holiday Inns. Su estilo proporciona comodidad y confort por precios accesibles.

Cada Holiday Inn tiene piscinas para competencia, además ofrece TV sin recargo alguno, proporciona hielo y agua helada a las habitaciones, cada habitación posee teléfono.

El precio de construcción por habitación es mucho menor que el costo de construcción de las habitaciones de hoteles comunes

AGENCIAS DE VIAJE

Las  agencias de viajes son empresas privada que hace de intermediaria entre sus clientes y determinados proveedores de viajes (aerolíneas, hoteles, cruceros...), con el objeto de venderles productos y servicios relacionados con esos viajes a unos precios y con unas condiciones especialmente atractivas en relación con las que se podrían conseguir de dirigirse directamente a esos proveedores.

Entre la mayoría de las agencias de viajes no sólo venden billetes de avión; sus servicios varían y muchas de ellas venden más paquetes de cruceros que billetes de avión, así como servicios relacionados con hoteles y trenes. Las mismas que pueden ser operadoras, mayoristas y minoristas con las funciones tales como asesoras (informar a los viajeros sobre los destinos, el viaje y los servicios), mediadoras (trabajan conjuntamente con otras entidades para brindar un excelente servicio) y  productoras. Las agencias de viaje son una gran solución al no saber que hacer cuando se desea hacer un viaje fuera o dentro del país.

La siguiente organización sería el turismo en el Perú ya que sabemos que este es un país que cuenta con variados atractivos turísticos, debido a su cultura, regiones geográficas, rica historia y gastronomía.

Este país cuenta con más de cien mil sitios arqueológicos, razón por la cual el ochenta por ciento del turismo receptivo es de carácter cultural. El Perú es un país rico en diversidad de animales y plantas. Desarrollando con mucha perseverancia las diferentes modalidades de turismo tales como: Turismo gastronómico(personas que deseen tener una experiencia culinaria), Turismo Cultural(con fines de conocer sitios arqueológicos y conocer el pasado del pais), Turismo vivencial(realizar las acciones típicas de la zona) y Turismo de aventura(buscan la adrenalina y  realizar un deporte de aventura); los cuales han crecido a gran magnitud y permite nuevos ingresos.

Sobre todo hoy en día se sostiene que Los lugares más visitados en el Perú por el turista receptivo son las ciudades de Lima y su centro histórico (como punto de entrada al país) y Cusco que se caracteriza por su arquitectura incaica y colonial. Sus principales atractivos son el Valle Sagrado de los Incas y el sitio arqueológico de Machu Picchu (elegido como una de las 7 Nuevas Maravillas del Mundo).

Como sabemos ambas trabajan conectadas entre si para brindar un mejor servicio y poder gozar de un viaje placentero con un toque diferente. En consecuencia el Perú tiene algo grande llamado turismo y que se puede desarrollar con las agencias de viaje, juntas crean una alianza que permite conocer, viajar y aprender una nueva cultura.

En la actualidad las personas tienen una  variedad de opciones para escoger una agencia de viaje  debido a que existe el incremento de empresas de transporte en nuestro país, pero lo que realmente buscan las personas es el buen servicio que este debe brindar; en este sentido creemos que es importante este tema porque nos permite aumentar nuestros saberes previos y lograr reconocer como nace la importancia del turismo en nuestro país y entender lo fundamental que son las agencias de viaje para poder incrementar el turismo, ya que esto influye en la economía y el conocimiento de nuestro país al exterior.

En consecuencias nos planteamos la siguiente pregunta de investigación: ¿Cómo influye las agencias de viaje en el turismo de nuestro país? nuestros objetivos son Identificar las agencias de viajes y el turismo de nuestro pais y describir los lugares destinados a desarrollar el turismo abarcaremos cuatro temas principales: agencias de viajes, que es el principal elemento de transporte; turismo en el Perú que es la causa hacia donde llegan las agencias de viajes; principales agencias de viajes; principales destinos turísticos en el Perú. Las agencias de viaje son piezas fundamentales e impulsadoras para el desarrollo del turismo en el Perú.

Después de ahondar en el tema de agencias de viajes y turismo en el Perú, podemos concluir:

 Que las agencias de viajes son el elemento primordial para desarrollar el turismo y que ambas se relacionan entre sí, porque sin turismo no existirían las agencias de viajes, y sin agencias de viajes no hubiera como desplazarse y llegar a conocer un lugar con los saberes necesarios.

 El Perú es un país rico en cultura y biodiversidad propio para hacer turismo, con grandes extensiones para explotar, ya que sabemos que nuestro país recibe turistas por diferentes rubros, los cual debemos aprovechar y darle mayor importancia al turismo y no dejemos que quede en el olvido, ya que nosotros como peruanos debemos identificarnos con los logros de nuestra tierra valorándola y respetándola, y que nuestra cultura pueda intercambiarse al nivel mundial.  

Que lugares olvidados mas recónditos y que tienen una historia deben ser promovidos por prom – Perú y ser convertidos nuevos destinos turísticos para que estén en los ojos del mundo y difundir nuestra cultura.



GASTRONOMIA PERUANA

La cocina peruana es considerada como una de las más variadas y ricas del mundo. Gracias a la herencia pre incaica, incaica y a la inmigración española , africana , chino-cantonesa, japonesa e italiana principalmente hasta el siglo XIX, reúne, mezcla y acriolla una gastronomía y exquisitos sabores de cuatro continentes, ofreciendo una variedad inigualable e impresionante de platos típicos de arte culinario peruano en constante evolución, imposible de enumerarlos en su totalidad. Basta mencionar que sólo en la costa peruana, hay más de dos mil sopas diferentes.

Es de conocimiento en todo el mundo que la cocina peruana ha encontrado ya un espacio dentro de las más reconocidas del mundo. Recientemente ha sido publicado en inglés, en el sitio web de Epicurious, un importante artículo sobre las bondades y la importancia de nuestra cocina. Reproducimos parte de la publicación: “Como dicen, todo lo antiguo se ha convertido en nuevo. Y en el caso del Perú, cuando decimos “viejo” nos referimos a antiguo. Uno de los ejemplos de cómo nuestros chefs están mirando hacia las raíces andinas, es el uso novedoso que se le da a la quinua, un grano que se remonta a los Incas, con un ligero sabor a nuez y 3000 años de antigüedad, bien llamada "comida maravillosa”, baja en carbohidratos y rica en proteínas.

Cualquier persona que haga Turismo en el Perú , es inmediatamente conquistado por la riqueza culinaria local, y si es un gourmet, siempre buscará la excusa para regresar y deleitarse con algún sabor nuevo para su exigente paladar.

Historia de la Cocina Peruana

La cocina tradicional Peruana es una fusión de la manera de cocinar de los españoles con la de los nativos peruanos. Productos básicos como la papa, maíz, maní, ají, y pescados y mariscos de nuestro mar, se remontan hasta el Imperio Incaico, que floreció en los Andes por miles de años. Cuando los conquistadores españoles llegaron en el siglo 16, trajeron con ellos los postres de estilo europeo y otros ingredientes como el pollo, carne de res y frutas cítricas. Mas adelante llegaron los inmigrantes africanos, italianos, chinos y japoneses que ayudaron a crear una sabrosa comida que hasta la fecha se come en los hogares y restaurantes peruanos.

Platos Tipicos del Peru

Ceviche:
Combinación de pescados y mariscos macerados en jugo de limón.

Tacu Tacu:
Mezcla de frijoles y arroz que generalmente se acompaña con un bistec.

Lomo Saltado:
Trozos de carne que se fríen con cebolla y tomate.

Pescado a lo Macho:
Filete de pescado al horno rociado con salsa de tomate.

Aguadito de Mariscos:
Combinación de pescados y mariscos con salsa verde.

Jalea Mixta:
Los mariscos de tu preferencia apanados y fritos en abundante aceite.

TURISMO EN EL PERÚ

En la actualidad el turismo en el Peru es importante ya que contiene diferentes destinos y atractivos turisticos excelentes , los cules son los mas visitados , aprte de lo importante que es conocer nuestro propio pais y las ventajas que nos brinda para poder aprovechar y superar el porcentaje turistico. Atraves de este tema de investigacion estaremos en condiciones de imformar , explicar a otros estudiantes , perosnas , profecionales y a nosotros mismos durante nuestra formacion profecional lo que el peru nos brinda, por tanto se ha planteado la siguiente pregunta de investigacion: ¿ Como influye el turismo en el Peru?, su proposito esidentificar los destinos & atractivos turisticos de nuestro pais y decsribir las modalidades Turisticas desarrolldas de nuestro pais.

Definitivamente el peru es una tierra con grandes riquezas naturales y culturales que forman parte de un valioso patrimonio , que fue y es el instrumento fundamental del desarrollo de todas las generaciones de peruanos .

Por la gran variedad de sus clima , paisajes , latitudes , se pueden encontar dentro de su compleja geografia ,arenosos desiertos ,costas marinas y lacustres,inmensas montañas ,frios paramos y utpidos bosques , en fin una gran diversidad de paisajes que fueron y son el escenario prefecto para el desarrollo de muchas culturas que lograron vencer el reto de este espacio andino . Un pais como el Peru , tiene todas las condiciones para el desarrollo de un TURISMO sustentable y eficaz que logre destacar a nivel mundial por su gran variedad de sus climas , paisajes  que forma parte de nosotros y nos ayuda a elevar el porcentaje turistico  para poder destacar, turista es quel Visitante que permanece por lo menos veinticuatro horas en el pais visitado , y cuyos motivos de viaje.

TURISTA: puede ser aquella persona que se desplaza y permanece fuera de su entorno habitual , donde penocta en otro lugar , cuyos motivos de viaje puede ser descanso , recreacion , vacaciones , etc.

EXCURSIONISTA.- Visitante temporario cuya premanencia no sobrepasa veinticuatro horas en el pais visitado ( comprenden a los viajeros en cruceros).

VISITANTE.- Al hacer referencia al visitante , establece tres categoria especificando:

                                                                                                     

Ø Los que con permiso expreso desarrollan actividades  remuneradas , por una temporalidad maxima de seis meses , prorrogables por una vez;

Ø Los que se dedican a actividades no remuneradas ni lucrativas,o que ingresan por viajes de negocios ,y que gozan de una temporaidad de seis meses ,prorrogables dos veces por el mismos periodo y ;

Ø Los que se internan para vivir de sus rentas u otros ingresos provenientes del exterior , y cuya temporalidad es de seis meses , prorrogables por sos veces mas.

 Por tanto un visitante su finalidad es el viaje fuera de su entorno , no superar a 12 meses consecutivos , con motivo distinto al de ejercer actividades.(ejemplo: negocios , act. No lucrativas,etc.

MODALIDADES TURISTICAS DEL PERÚ

ECOTURISMO

El Ecoturismo es aquella modalidad turística ambientalmente responsable consistente en viajar o visitar áreas naturales relativamente sin disturbar con el fin de disfrutar, apreciar y estudiar los atractivos naturales de dichas áreas, así como cualquier manifestación cultural (del presente y del pasado) que puedan encontrarse ahí, a través de un proceso que promueve la conservación, tiene bajo impacto ambiental y cultural.

Es decir el ecoturismo es una modalidad  turistica la cual varios de los turistas la realizan po disfrutar ,viajar y visitar areas muy lindas como por ejemplo paisajes , la flora , la fauna que en el peru abunda.

TURISMO VIVENCIAL

Es el turismo generado solamente por el interés de visitar una o varias comunidades campesinas y/o nativas (Pueblos Afro peruanos y Pueblos indígenas u originarios). Los fines pueden ser culturales, educativos y vivenciales. La comunidad se ve beneficiada a través de la prestación de los servicios .

El turismo vivencial beneficia a la poblacion  gracias a los  turistas que s einteresan por conocer y visitar varias comunidades  para  generar experiencias en sus vidas

TURISMO RURAL

El Turismo Rural en el Perú comprende toda actividad turística, recreativa y complementaria, que se desarrolla en el medio rural de manera sostenible con la participación de las comunidades campesinas y/o nativas. En nuestro país esta actividad se caracteriza por ser vivencial e integral ya que promueve la incorporación de las comunidades en el manejo responsable de sus recursos naturales, culturales y humanos. Plantea una interrelación más estrecha con las comunidades, contribuyendo en la conservación de los recursos naturales y culturales del área en que se efectúa la actividad turística.

En Conclusion creo que el turismo rural es aquel que comprende varias actividades desarrolladas por aquellos turistas  que desean contrubuir al desarrollo de nuestro pais . (ejemplo : realizan actividades como recreativa ,ect)

TURISMO SOSTENIBLE

Es un proceso que permite que se produzca el desarrollo sin deteriorar o agotar los recursos que lo hacen posible, este objetivo se logra, generalmente, gestionando los recursos de forma que se puedan ir renovando al mismo ritmo que vansiendo empleados, o pasando del uso de un recurso que se genera lentamente a otro que lo hace a un ritmo más rápido. De esta forma los recursos podrán seguir manteniendo a las generaciones presentes y futuras.

Para la Organización Mundial del Turismo (OMT) el turismo sostenible se define como un modelo de desarrollo económico concebido para mejorar la calidad de vida de la comunidad receptora, facilitar al visitante una experiencia de alta calidad y mantener la calidad del medio ambiente del que dependen tanto la comunidad anfitriona como los visitantes.

Los perjuicios que genera el turismo deben ser abordados bajo un enfoque de turismo sostenible a fin de minimizar los diferentes impactos que puedan suscitarse.

TURISMO INTERNO O NACIONAL

Por Turismo interno o nacional , denominado turismo domestico ,y que en adelante identificaremos simplemente como “Turismo Nacional”se entiende a los desplazamientos que afectan los residentes de un pais ,fuera de su lugar normal de domicilio , hacia otras areas dentro del territorio de su propio pais.En algunos casos ,por ejemplo , como turismo nacional se concidera a cualquier desplazamiento dentro del territorio nacional que supere una determinada sitancia , a partir del lugar en el cual se tiene el domicilio habitual . Mientras que en otros se establece como reuqisito la necesidad de una pernotacion fuera del domiciliohabitual.Mientras que en otros se establece como requisito la necesidad d eun pernotacion fuera del domicilio .Por tanto consideramos que el turismo interno o nacional se refiere a cualquier desplazamiento que sea dentro del territorio en que la persona o personas que vaijan por cualquier tipo de necesidad. (ejemplo: recreativo, fin de lucro , negocios , etc.)

SECTOR HOTELERO EN EL PERÚ

 
El desarrollo del sector hotelero en el Perú esta ligado íntimamente al desarrollo de turismo. La infraestructura hotelera Juega un papel importantes pues de la calidad de los servicios hoteleros va a depender la buena imagen que se haga el turista del Perú. Uno de los aspectos fuertes del Perú es que en "Estudios realizados en el país coinciden en señalar que el Perú es visto por los extranjeros como un destino turístico histórico – arqueológico".¹ Por tanto mantenemos un atractivo importante para el turismo mundial. El sector hotelero ha crecido junto al turismo. Si revisamos la evolución del turismo en el Perú en relación al sector hotelero, se puede afirmar que ambos han crecido casi al mismo ritmo.

Durante la década de los ochenta el desarrollo del turismo fue prácticamente nulo. En efecto,entre 1980 y 1990, el número de turistas extranjeros se redujo de 373 mil a 352 mil visitantes, esto se explica principalmente por el clima de inestabilidad económica y de violencia terrorista que vivió el país en dicha década. El flujo de turistas tuvo su punto mas bajo en 1991 y 1992, pero a partir de de la política de promoción del gobierno, principalmente a la pacificación del país y el ingreso de nuevas líneas aéreas, el flujo de turistas aumentó de considerablemente superando en 1998 la cantidad de 800 mil turistas. A partir de 1999 hasta la fecha la tendencia ha sido menos pronunciada.  La década de los 90 se presenta como una situación de transición en la que se ha llegado a construir "un consenso por oposición" (C. Monge, 1997), donde el Estado aparece replegado, y el mercado potenciado. El Estado como constructor de oportunidades de mercado.El Estado como actor central de la lucha contra la pobreza. El Estado como promotor del Desarrollo sostenible.
 El desarrollo del sector hotelero en el Perú esta ligado íntimamente al desarrollo del turismo. La infraestructura hotelera Juega un papel importantes pues de la calidad de los servicios hoteleros va a depender la buena imagen que se haga el turista del Perú. Uno de los aspectos fuertes del Perú es que en "Estudios realizados en el país coinciden en señalar que el Perú es visto por los extranjeros como un destino turístico histórico – arqueológico".¹ Por tanto  mantenemos un atractivo importante para el turismo mundial. El sector hotelero ha crecido junto al turismo. Si revisamos la evolución del turismo en el Perú en relación al sector hotelero, se puede afirmar que ambos han crecido casi al mismo ritmo. Durante la década de los ochenta el desarrollo del turismo fue prácticamente nulo. En efecto,entre 1980 y 1990, el número de turistas extranjeros se redujo de 373 mil a 352 mil visitantes, esto se explica principalmente por el clima de inestabilidad económica y de violencia terrorista que vivió el país en dicha década.El flujo de turistas tuvo su punto mas bajo en 1991 y 1992, pero a partir de de la política de promoción del gobierno, principalmente a la pacificación del país y el ingreso de nuevas líneas aéreas, el flujo de turistas aumentó de considerablemente superando en 1998 la cantidad de 800 mil turistas. A partir de 1999 hasta la fecha la tendencia ha sido menos pronunciada. La década de los 90 se presenta como una situación de transición en la que se ha llegado a  construir "un consenso por oposición" (C. Monge, 1997), donde el Estado aparece replegado, y el mercado potenciado. En esta etapa de transición, el Estado intenta cumplir su rol en los siguientes temas-objetivo:

• El Estado como constructor de oportunidades de mercado.
• El Estado como actor central de la lucha contra la pobreza.
•  El Estado como promotor del Desarrollo sostenible.

Esta tendencia también se ha reflejado a nivel internacional. Según la Organización Mundial  del Turismo (OMT), el turismo internacional no solo ha crecido a tasas fenomenales en la  presente década sino que en los siguientes podría mejorar aun más

Una de las características del sector hotelero es que su crecimiento ha sido claramente más lento que el de la demanda, lo que se evidencia en el déficit de oferta habitaciones en laa regiones de mas afluencia turística.Si consideramos que los turistas prefieren los hoteles de 3, 4 y 5 estrellas, se puede decir que en 1990 la oferta turística nacional estaba preparada para recibir a unos 519 mil turistas y solo llegaron al país unos 352 mil. Por lo tanto había un exceso de oferta de casi 170 mil camas. Luego de 7 años (en 1997) la oferta disponible de camas podía atender a 550 mil turistas y llegaron al país unos 649 mil turistas.

Por tanto existió un déficit de aproximadamente unas 100 mil camas al año. Este déficit es evidentemente un acumulado anual y, debido a la estacionalidad del turismo, es probable
que en algún periodo del año, algunos establecimientos de hospedaje –especialmente los de mayor calidad y precio- muestren niveles importantes de subutilización. En todo caso, el déficit anualizado está desigualmente distribuido. Así, mientras que en Lima y Cuzco los déficit son bastante notables, en ciertos lugares del país existe exceso de oferta. El crecimiento reciente ha estado concentrado en Lima y Cuzco. El crecimiento promedio para la ciudad de Lima en categorías de 5 y 4 estrellas es del orden del 80% en 1998 con relación a la planta instalada que se tenía hasta el año 1990. Por su parte en la ciudad del Cuzco el crecimiento en estos mismos años en la misma categoría ha sido de un 40% aproximadamente. A pesar de ello, el déficit de oferta hotelera no solo se mantiene en ciertas ciudades sino que, por el incremento del número de turistas, se ha ampliado en ciertas zonas. Es decir, aun existen importantes limitaciones en la planta hotelera, y existen muchos establecimientos que operan con infraestructura muy limitada, por debajo de estándares a los cuales están acostumbrados los turistas internacionales.

El hecho que la oferta reaccione lentamente es consecuencia que en este sector gran parte de la estructura de costos es dependiente de inversión fija, usualmente costosa. Así, el crecimiento de la demanda habría sido cubierta en un primer momento con la gran capacidad instalada ociosa que se tenía. Sólo a partir de la segunda mitad de la década es que se empiezan a
realizar inversiones cuantiosas en nuevos hoteles y establecimientos de hospedaje. Se espera que estas inversiones logren, reducir este déficit generado por la gran afluencia de turistas internacionales, aunque en este caso, la diversificación de las atracciones turísticas seria útil. Un aspecto importante que debe ser destacado es que el reciente desarrollo de la oferta hotelera expresado a través de inversiones en nuevos hoteles y compromisos de inversión  para los próximos años se debe en gran medida a la participación de inversionistas extranjeros - principalmente cadenas de establecimientos- que cuentan con una importante ventaja competitiva con respecto a sus competidores nacionales. Estos inversionistas cuentan con una tecnología que les permite superar a los empresarios nacionales en aspectos de
gestión y organización del negocio, además de una enorme capacidad financiera que les permite posicionarse fuertemente en sus respectivos sectores en forma ventajosa. Los
empresarios nacionales habían concentrado sus inversiones en el proceso de privatización de la cadena estatal de hoteles de turistas cuya modernización aun esta en proceso. Este tipo de crecimiento, a través de la inversión extranjera tiene lados positivos y negativos.Entre las ventajas es claro que se amplía genuinamente la oferta de hospedajes de calidad con lo cual es probable que los establecimientos netamente nacionales se vean obligados
a adecuarse a la competencia de estos inversores extranjeros, a exigirse más en aspectos como eficiencia administrativa, comercial y calidad de sus respectivos servicios. La principal desventaja es que usualmente las utilidades generadas por empresas multinacionales se
filtran hacia el exterior de la economía limitando así el efecto multiplicador del turismo sobre el resto de la economía.

Se puede decir es que el sector se encuentra en una etapa de transformación y adecuación a los requerimientos del mercado internacional.

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 IMPORTANCIA DEL SECTOR HOTELERO

Específicamente EL sector hotelero ha contribuido al fisco por concepto de tributos durante el periodo 1996-2000 una tasa casi constante sin muchas variaciones pero significativas.  El gasto per capita de los turistas en el país es de aproximadamente unos 1270 dólares mientras que en países como Chile y Colombia este indicador se sitúa en alrededor de 500 dólares (ESAN, 1997).² Cabe señalar que los turistas permanecen en el país unos 15 días en promedio lo cual implica que su gasto diario es de aproximadamente unos 88 dólares.

A partir de 1993, los ingresos de divisas generadas por el sector turismo y incluyendo el
hotelero, empieza a crecer a tasas de 20% anual hasta 1998 año en que se generaron 913 millones de dólares en divisas.

PRINCIPALES ATRACTIVOS DE LA CUIDAD DE CHICLAYO

Plaza de Armas. Levantada durante la colonia. Se encuentran en su perímtero la Catedral, el Palacio Municipal y el ex convento Santa María.. Levantada durante la colonia. Se encuentran en su perímtero la Catedral, el Palacio Municipal y el ex convento Santa María.

Lambayeque. Bella ciudad situada a 11 kilómetros de Chiclayo, donde se gestó el primer grito en favor de la independencia. Conserva bellas casonas coloniales con grandes balcones.

Iglesia de San Pedro, construida en el siglo XVI, considerado monumento nacional.

 

Museo Bruning. Fue creado por el coleccionista Enrique Bruning. Guarda en su interior una valiosa colección de trabajos precolombinos hechos en oro y plata.

Eten y Pimentel, con hermosas y refrescantes playas.

Santa Rosa, caleta de pescadores donde, según la leyenda, emergió el dios Naylamp.

 

Ferreñafe, gran zona arrocera que conserva casonas de estilo colonial y con una población amable y acogedora.

Sipán. A 35 kilómetros de Chiclayo. Conocido mundialmente por las excavaciones realizadas en Huaca Rajada y que dieron con los restos del Señor de Sipán, donde además se encontraron objetos de oro, plata, cobre, vasijas indumentarias y objetos personales de gran valor. Tiene un museo de sitio.

Túcume. A 33 kilómetros de la capital. Se le llama el Valle de las Pirámides por tener construcciones con esa forma, algunas de hasta 100 metros de ancho y 33 de alto. Son un total de 26 pirámides distribuidas en una extensión de 200 hectáreas.

HOSPITALIDAD EN EL TURISMO

Es importante tomar en consideración que a pesar de que el origen del término ubica la hospitalidad solo en las entidades de alojamiento y restauración, la hospitalidad no puede ponerse de manifiesto en entidades vinculadas solo al proceso de restauración y alojamiento.
Hacer sentir a la persona bien, no es solo responsabilidad de la camarera o el dependiente gastronómico, en una Agencia de Información también se deben tomar en cuenta elementos relacionados con el buen trato la cortesía, el respeto.
El Turista puede llegar al prestatario del servicio a través de intermediarios y siempre debe primara en esta relación la cortesía y el respeto. Incluso en la Intermediación no tradicional (la Infomediación); puesto que los mensajes que son dirigidos al turista deben ser concebidos desde el punto de vista de que van dirigidos a seres humanos y que este debe llegar mostrando hacía ellos la mayor humanización posible del proceso, no como la utilización fría de un recurso informático.
 Características que reflejan la hospitalidad en el turismo
Los libros de turismo incluyen en la hospitalidad la cortesía y la amabilidad en el trato que los residentes en un lugar dan a los forasteros. Los turisperitos suelen conferir a las virtudes de cortesía y amabilidad carácter de técnicas para aumentar el flujo de forasteros.
Es importante delimitar cuales pueden ser aquellas palabras que reflejan la hospitalidad en el turismo en cualquier etapa del proceso turístico.
Acogida Grata: expresión relajada y sonriente del que recibe, palabras amables de bienvenida: Pase que no solo no nos molesta, sino que le estamos muy agradecidos por habernos escogido.
Amabilidad: la frase oportuna en el momento oportuno, el detalle oportuno en el momento oportuno, mirar a los ojos del cliente.
Ambiente acogedor: el saludo nada más entrar, plantas naturales, flores, temperatura adecuada, iluminación, luz natural, personal bien uniformado presentable, decoración apropiada.
Ambiente Cálido: palabras amables de bienvenida, ayuda desde la entrada, preguntas para saber sus deseos más inmediatos.
Amistad: El cliente es un amigo al que respetamos, valoramos y le damos lo mejor de nosotros mismos.
Anfitrión: nos sentimos felices de ser anfitrión de nuestros clientes, y los recibimos y tratamos con afecto y alegría.
Atención individualizada: Buenos días, encantado de verle de nuevo Sr. ..., enseguida la paso Dña...., déjeme que le ayude, le hemos preparado, como siempre, su habitación...
Ayuda: el cliente siempre necesita nuestra ayuda y nosotros debemos prestársela con generosidad, profesionalidad y amabilidad. Recordemos “Le acompaño”.
Bondad: actitud muy positiva para actuar con el cliente. Disposición de escuchar sin recelos.
Calidad: Satisfacción de los clientes a la llegada, durante la estanca y la salida. “Tal como me lo esperaba, que bien me siento”.
Comodidad: espacios, mobiliario, equipos y dotaciones diseñadas, fabricados o realizados para el servicio que va a prestar. Una silla cómoda, un colchón que permite el descanso, una habitación que no ahogue, una almohada que no produzca dolor de cabeza.
Compartir: Queremos ofrecerle lo mejor de nuestras instalaciones y de nosotros mismos.
Comprensión: póngase en su lugar, practique la empatía y será más fácil entender al cliente y sus necesidades.
Conoce usted su nombre: nuestros clientes tienen nombres y apellidos, debemos conocerlos y utilizarlo cuando nos dirigimos a ellos, se sienten mejor.
Detalles: pequeñas cosas en el momento oportuno: un caramelo, una flor, una bebida, un periódico, una buena almohada, una luz para leer cómodamente.
Disponibilidad: siempre dispuestos a atenderle, no nos molesta, estamos para servirle.
Eficacia / eficiencia: no se preocupe, nosotros se lo solucionamos ahora mismo, se lo envío con la camarera. El equipaje ya está en su habitación.
Entorno: lo que me rodea me agrada, nada me desentona.
Esmero: todo dispuesto, limpio, reluciente y ordenado.
Familiaridad: atienda al cliente relajado. Procure que se sienta como en su casa. Aplique pequeñas dosis de familiaridad que le hagan sentirse a gusto, seguro y confiado.
Fidelidad: hay que ser fieles a los clientes, ellos confían en nosotros.
Generosidad: tenemos el placer de ofrecerle una bebida en nuestro bar. Hoy, tenemos el gusto de que se aloje en la suite. Me agradaría invitarle el próximo fin de semana a usted y a su familia.
Gratitud: Nos solucionaron rápidamente el problema del coche, enseguida vino el médico y nos atendió.
Honradez: le damos lo mejor al precio justo. Sí, tenemos la habitación que usted quiere. Hoy se puede acoger a este descuento.
Huésped: Nuestro cliente es nuestro huésped, es un invitado que recibimos en nuestra su-casa.
Información: el restaurante cierra..., si necesita...lo encontrará....en...., a partir de las... serviremos el desayuno.
Libertad para el cliente: siéntase como en su casa, solo nos interesa lo que usted quiere que nos interese, estamos pendiente de usted, pero usted no se da cuenta.
No abrumar: no atosigar, no presionar, no saber más, dejar que se sienta tranquilo.
Nostalgia: que amables fueron, que bien nos atendieron, volveremos.
Paciencia: el cliente puede ser pesado, puede estar constantemente preguntando, puede querer que lo atiendan rápido, que le cambien de habitación 3 veces, hay que tener paciencia, nuestra misión es la Hospitalidad.
Profesionalidad: Formación, actitudes, cultura de empresa, saber decir, saber hacer: Sin profesionalidad a l hospitalidad siempre le faltará una pauta.
Rapidez: Después de registrarme, cuando llego a la habitación ya tengo el equipaje....Cuando llamo a la recepción, al momento contestan....No han tardado ni 15 minutos en servirme el desayuno...He pedido la cuanta y me la han entregado al instante.
Receptividad: siempre buena disposición para las peticiones o sugerencias de los clientes.
Respeto: el cliente siempre es Señor o Señora, esta es la línea divisoria. Lo que nos gusta a nosotros no tiene por qué agradarle.
Responsabilidad: no se preocupe, nosotros nos encargamos de..., le ruego que nos disculpe, nos hemos equivocado, pero les felicitaremos...
Seguridad: tranquilidad, confianza como en casa, no se preocupe por su descanso.
Sencillez: expresarse con palabras sencillas, no utilizar el argot profesional que al cliente no le interesa. Buenos días señor, en que podemos ayudarle, el hotel está lleno pero le proporcionaremos una habitación en otro muy cercano.
Simpatía: expresión alegre, palabras que reflejan confianza, actitud afectuosa y respetuosa, sencillez en el hablar, cordialidad, tono jovial que haga la comunicación más fácil.
Solidaridad: el cliente llega cansado, tiene problemas, no reservó habitación y el hotel está lleno. Practicar la empatía y ofrecerle todo el apoyo posible.